|
課程名稱 |
家畜副產物利用學
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF ANIMAL BY-PRODUCT |
|
開課學期 |
95-1 |
|
授課對象 |
生物資源暨農學院 動物科學技術學系 |
|
授課教師 |
蘇和平 |
|
課號 |
AniSci3023 |
|
課程識別碼 |
606 31600 |
|
班次 |
|
|
學分 |
3 |
|
全/半年 |
半年 |
|
必/選修 |
選修 |
|
上課時間 |
星期二6,7,8(13:20~16:20) |
|
上課地點 |
加工204 |
|
備註 |
總人數上限：50人 |
|
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/951suhp20123 |
|
課程簡介影片 |
|
|
核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
|
課程大綱
|
|
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
|
|
課程概述 |
1.家畜之生產及運銷
2. 家畜之屠宰
3. 原料皮之化學成分
4. 原料皮之加工特性及利用
5. 皮革製造之原理
6. 血液之化學成分
7. 血液之加工特性及利用
8. 血液製品之製造
9. 家畜內臟之化學成分
10. 家畜內臟成分之分離及利用
11. 家畜副產物之研究及開發
|
|
課程目標 |
講授家畜之屠宰,副產物之化學成分及加工特性,皮革、血液及內臟製品之製造,副產物成分之分離及利用。俾提供學生有關家畜副產物之重要知識及其加工技術。
|
|
課程要求 |
應修過動物產品化學 |
|
預期每週課後學習時數 |
|
|
Office Hours |
|
|
指定閱讀 |
|
|
參考書目 |
|
|
評量方式
(僅供參考) |
|
|